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Salade marocaine #1 - zaalouk (salade d'aubergines à la tomate et au poivron) de Youssisa

A+ a-
Ingrédients :
°°°°°°°°°°°°°°
- 2 aubergines moyennes
- 2 tomates
- 1 poivron
- 3 gousses d'ail
- 1 petit bol de persil et coriandre hachés
- 1/2 verre d'huile (environ 1/4 de tasse)
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
Sel au goût

Préparation :
°°°°°°°°°°°°°°
Otez les 2 extrémités des aubergines puis découpez-les en dés moyens. Faites-les cuire à la vapeur.

Lavez les tomates, pelez-les et concassez-les.

Faites griller les poivrons, nettoyez-les de leur peau et détaillez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur.

Mettez l'huile dans une poêle antiadhésive et rajoutez les morceaux d'aubergine. Faites rissoler à feu doux en remuant jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Additionnez les tomates et l'ail pilé puis laissez le tout mijoter le temps que l'eau des tomates s'évapore.

Incorporez ensuite les épices, la coriandre, le persil et les lamelles de poivron. Faites cuire pendant 5 minutes.

Servez-la tiède ou froide, selon préférence. (moi je préfère tiède)

**** tiré du livre CH'HIWATE CHOUMICHA que je vous recommande chaudement si vous voulez préparer les recettes marocaines que tout le monde mange. Pas de fla fla ou plats inventés pour remplir le livre. Seulement de la cuisine de tous les jours ou des recettes pour les occasions spéciales qui sont fréquemment préparées. Un livre à se procurer!

Source: youssisa
Recette 32121, publiée le 2008-03-27 à 00:00, 878 vues

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3 Commentaires

2008-03-27 00:00
bonjour dis moi ou on peut se procuré se livre merci

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2008-03-27 00:00
Bonjour Rose_bleu. Je ne sais pas où tu habites donc c'est difficile de te répondre. D'autant plus que je me le suis procuré au Maroc. Mais cette femme est très connue de tous les marocains et a son émission à la télévision. Je te laisse les coordonnées de l'éditeur. Avec ça, si tu ne le trouves pas à ta librairie préférée, sûrement qu'ils pourraient le commander pour toi. Ils devraient par la même occasion en commander un pour mettre sur leurs tablettes et ils verraient que ça partirait très rapidement :-D C'est le premier qu'elle a sorti en français. Il y a eu d'autres après mais je ne les ai pas consultés, celui-là m'est complet! Le premier est toujours le meilleur

titre du livre: Cuisine Marocaine Ch'hiwate Choumicha
Editeur : Kadiri Hassani
Librairie Al Ouma

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2008-03-27 00:00
merci pour les information moi je suis de laval je lui est demandé et il va allé voir et me le procuré ,

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