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Salade marocaine # 3 (salade de fêves marinées) de Youssisa

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Ingrédients:
°°°°°°°°°°°°
700 gr de fêves vertes fraîches
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
2 gousses d'ail
1 petit bol de persil et de coriandre hachés
1/2 verre d'huile (environ 1/4 de tasse)
1 c. à soupe de jus de citron
l'écorce d'un citron confit
100 gr d'olives rouges
Sel
Eau

Préparation:
°°°°°°°°°°°°°
Écossez les fêves, incisez-les légèerement dans le bas puis lavez-les.

Mettez les fêves dans une marmite, salez, ajoputez le cumin, le piment doux, la moitié du persil et coriandre, l'ail haché finement et l'huile.

Mouillez avec 2 grands verres d'eau.

Laissez mijoter sur le feu pendant 30 minutes; rajoutez de l'eau si nécessaire.

Quelques minutes avant d'enlever la marmite du feu, ajoutez le jus du citron, l'écorvce de citron confit découpée en petits dés puis parsemez avec le reste de coriandre et de persil ainsi que les olives.

**** Recette de Choumicha
Source: youssisa
Recette # 32123, crée le 2008-03-27 00:00:00 , Vu 142 fois
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