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Salade mexicaine aux fèves noires de Odena

Dossiers: Recettes Mexicaines 

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500 ml (2 tasses) fèves noires cuites
375 ml (1 1/2 tasse) maïs en grains
1 poivron vert en dés
2 piments verts forts, vidés et émincés
60 ml (1/4 tasse) oignon haché
30 ml (2 c. à table) oignons verts hachés
5 ml (1 c. à thé) coriandre en poudre
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive de première pression à froid
45 ml (3 c. à table) vinaigre balsamique de Modène
2 ml (1/2 c. à thé) cumin en poudre
5 ml (1 c. à thé) miel
5 ml (1 c. à thé) sel de mer gris
2 ml (1/2 c. à thé) poivre
1 gousse d'ail émincé
2 tomates en dés

Dans un grand bol, combiner le maïs, les piments, les oignons et les fèves.
Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile, le vinaigre, le cumin, la coriandre, le miel, le sel,
le poivre et l'ail.
Verser sur le mélange de fèves et bien mélanger. Réfrigérer de une à deux heures avant de servir.
Rendement : 6 portions
Par : Odena


Source: Odena
Recette # 8891, crée le 2004-03-31 00:00:00 , Vu 821 fois
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