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Salade primavera de Chef...jacques

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Salade primavera

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 30 minutes
Attente: 1 heure
Peut servir : 6 personnes

Ingrédients:

Salade:
3 tasses de fusilletti tricolores (750 ml)
6 oeufs durs, hachés grossièrement
1 1/2 tasse de fleurs de brocoli (375 ml)
1 1/2 tasse de tomates hachées (375 ml)
1/2 tasse de poivrons verts coupés en dés (125 ml)
1/4 tasse d'oignons verts hachés fin (65 ml)
Vinaigrette:
1/2 c. à thé de moutarde en poudre (3 ml)
1/2 c. à thé de sel (3 ml)
1/2 c. à thé de paprika (3 ml)
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge (65 ml)
1/2 tasse d'huile végétale (125 ml)

Préparation:

Salade :
Cuire les fusilletti selon le mode de préparation sur l'emballage. Bien rincer. Cuire le brocoli dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant; égoutter. Mélanger avec le reste des légumes et incorporer avec les fusilletti.
Vinaigrette :
Mettre la moutarde, le sel et le paprika dans une tasse à mesurer. Ajouter le vinaigre et bien remuer. Ajouter l'huile en fouettant et verser sur la salade. Bien mélanger. Refroidir au moins 1 heure avant de servir. Parsemer des oeufs hachés. Assaisonner avec du poivre noir frais moulu. Garnir de persil.
Chef…Jacques


Source: chef...jacques
Recette 22744, publiée le 2006-09-11 à 00:00, 98 vues

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