Salade repas de lentilles de Bon appétit

Bouillon de poulet
2 tomates, en cubes de grosseur moyenne
2 échalotes vertes, tranchées
2 c. à table (30 ml) d'huile
2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de cidre
1 1/2 c. à table (22 ml) de basilic frais haché ou 1 c. à thé (5 ml) de basilic moulu
1/2 c. à thé (2 ml) d'origan moulu
1/4 de c. à thé (1 ml) de cayenne, ou plus
Sel et poivre
• Dans une casserole, déposer les lentilles et cOuvrir de bouillon de poulet. Porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ne pas trop cuire sinon les lentilles se décomposeront. Egoutter et rincer à l'eau froide. Égoutter de nouveau.
• Dans un bol de service, mélanger les lentilles, les tomates et les échalotes vertes. Fouetter ensemble le reste des ingrédients. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger
délicatement.