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Salade repas de lentilles de Bon Appétit

Portions: 6Préparation: 20 minCuisson: 20 minDossiers: Légumineuses 

A+ a-
1 tasse (250 ml) de lentilles brunes
Bouillon de poulet
2 tomates, en cubes de grosseur moyenne
2 échalotes vertes, tranchées
2 c. à table (30 ml) d'huile
2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de cidre
1 ½ c. à table (22 ml) de basilic frais haché ou 1 c. à thé (5 ml) de basilic moulu
½ c. à thé (2 ml) d'origan moulu
¼ de c. à thé (1 ml) de cayenne, ou plus
Sel et poivre

• Dans une casserole, déposer les lentilles et cOuvrir de bouillon de poulet. Porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ne pas trop cuire sinon les lentilles se décomposeront. Egoutter et rincer à l'eau froide. Égoutter de nouveau.

• Dans un bol de service, mélanger les lentilles, les tomates et les échalotes vertes. Fouetter ensemble le reste des ingrédients. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger
délicatement.


Source: Bon appétit
Provenance: Bon Appetit (édition 1995)
Recette 64617, publiée le 2020-11-10 à 13:48, 223 vues

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