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Salade repas de poulet thaï de Bon appétit

Portions: 4Préparation: 20 minCuisson: 10 minCuisine: ThaieDossiers: Vinaigrettes, Trempettes, Mayonnaises et Salades 

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4 suprêmes de poulet, en lanières de 1/2 po (1 cm)
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail, hachée
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
1 c. à table (15 ml) de miel
1-1/2 c. à table (22 ml) d'huile d'arachide
Sel et poivre
3 échalotes vertes, tranchées à la diagonale
2 carottes, en bâtonnets, blanchies
1/2 tasse (125 ml) de fèves germées
2 c. à table (30 ml) de sauce chili
1 c. à table (15 ml) de vinaigre de vin blanc
2 c. à table (30 ml) d'huile d'arachide
4 c. à thé (20 mi) d'arachides broyées finement

• Mélanger le poulet, le gingembre, l'ail, la sauce soya et le miel. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures en mélangeant le poulet de temps à autre. Egoutter.

• Dans une poêle, chauffer l'huile. Y faire sauter le poulet jusqu'à ce que les lanières soient dorées. Saler et poivrer. Égoutter et laisser tiédir.

• Dans un bol de service, mélanger le poulet, les échalotes vertes, les carottes et les fèves germées. Dans un bol, fouetter la sauce chili, le vinaigre, l'huile et les arachides. Verser sur la salade de poulet et mélanger.


Source: Bon appétit
Provenance: Bon Appetit (édition 1995)
Recette # 64611, crée le 2020-11-09 11:47:44 , Vu 205 fois
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