Salade rouge et blanche de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les salades
3 tasses de chou vert, émincé
3 tasses de chou rouge, émincé
1 petit oignon, émincé
1 pomme à peau rouge, non pelée
½ tasse de vinaigrette, au choix
Une pincée d’anis
Une pincée de poivre
1. Mélanger dans un grand saladier le chou rouge et le chou vert, ajouter l’oignon et la pomme coupée en demi-lunes très minces. Saupoudrer avec l’anis et le poivre. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
2. Ajouter la vinaigrette, bien brasser et réfrigérer pendant 20 minutes avant de servir la salade.
3 tasses de chou rouge, émincé
1 petit oignon, émincé
1 pomme à peau rouge, non pelée
½ tasse de vinaigrette, au choix
Une pincée d’anis
Une pincée de poivre
1. Mélanger dans un grand saladier le chou rouge et le chou vert, ajouter l’oignon et la pomme coupée en demi-lunes très minces. Saupoudrer avec l’anis et le poivre. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
2. Ajouter la vinaigrette, bien brasser et réfrigérer pendant 20 minutes avant de servir la salade.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74960, publiée le
2024-01-12 à 14:55, 39 vues