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Salade tiède au vinaigre balsamique

A+ a-
2 oignons verts
1/2 oignon rouge
2 L (8 t) de jeunes épinards, de roquette ou de mesclun
125 ml (1/2 t.) de fromage mozzarella râpé
250 g (8 oz) de champignons de Paris tranchés
30 ml (2 c. à s.) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à s.) d'huile d'olive
1 gousse d'ail émincée ou 5 ml (1 c. à t.) d'ail haché en pot
1 ml (1/4 c. à t.) de sel
1 ml (1/4 c. à t.) de poivre noir moulu

1. Émincer les oignons verts.
Déposer le demi-oignon rouge, tranche vers le bas, sur une planche à découper.
Trancher finement, puis séparer.
Mettre le tout dans un grand bol.
Mélanger avec épinards et fromage.

2. Faire chauffer le barbecue à feu moyen.
Mettre les champignons dans une assiette en aluminium (éviter la feuille d'aluminium).
Arroser de 15 ml (1 c. à s.) de vinaigre et d'autant d'huile.
Ajouter ail, sel, poivre.
Bien mélanger.
Bien couvrir le plat avec de l'aluminium.

3. Mettre sur le gril.
Cuire couvert jusqu'à ce que les champignons soient tendres (8-10 min).
Inutile de remuer.
Retirer soigneusement le plat; enlever le papier d'aluminium.
Verser champignons et liquide sur les épinards.
Mélanger pour bien enrober.
Ajouter si désiré les 15 ml (la c. à s.) de vinaigre restant.

Pour 4 personnes.

magazine Costco novembre/décembre 2010

Recette # 25003, crée le 2011-04-11 14:20:28 , Vu 160 fois
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