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Salade tiède de pétoncles et fraises au cumin de Provigo

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Entrée
Portions: 6
Préparation: 18 minutes
Cuisson: 2 minutes

Ingrédients:
5 ml (1 c. à thé) d'Huile d'olive PC
1 sac (400 g) de Pétoncles de l'Atlantique surgelés PC, décongelés
Sel et poivre du moulin
5 ml (1 c. à thé) de cllmin moulu
1 lime, zeste et jus
454 g (1 lb) de fraises fraîches équeutées, nettoyées et coupées en petits cubes
1 concombre anglais, épépiné et coupé en fines lanières
125 ml (1/2 tasse) de ciboulette hachée

Préparation:

1. Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile. Quand la poêle est bien chaude, saisir les pétoncles environ 1 minute de chaque côté. Ils seront dorés à l'extérieur, mais tendres au centre.
2. Déglacer avec le jus de lime.
3. Saler et poivrer, ajouter le cumin, puis retirer du feu. Réserver.
4. Dans un bol, mélanger les cubes de fraises et les petites lanières de concombre. Ajouter la ciboulette, le zeste de lime et l'huile d'olive, bien mélanger. Déposer dans une assiette de service.
5. Disposer les pétoncles et leur jus de cuisson
autour de la garniture dans l'assiette.

Source: circulaire provigo
Source: Provigo
Recette # 32127, crée le 2008-03-27 00:00:00 , Vu 311 fois
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