Salade tiède de quinoa, d'épinards et de shiitake de Edition Nouvelles

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Donne 6 portions
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
1 emballage. (225 g) de Quinoa à l'ail rôti et aux fines herbes PC Biologique
25 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
125 ml (½ tasse) d'échalotes, tranchées finement
125 ml (½ tasse) de poivron rouge, haché finement
180 g (6 oz) de têtes de shiitake, tranchées finement (retirer les tiges)
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
1 emballage (142 g) de jeunes épinards
2 ml (½ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
50 ml (¼ tasse) de féta émiettée
• Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le quinoa et le contenu du sachet d'assaisonnement. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre. Retirer du feu, puis laisser reposer 5 minutes à couvert. Aérer avec une fourchette.
Temps de cuisson : 35 minutes
Donne 6 portions
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
1 emballage. (225 g) de Quinoa à l'ail rôti et aux fines herbes PC Biologique
25 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
125 ml (½ tasse) d'échalotes, tranchées finement
125 ml (½ tasse) de poivron rouge, haché finement
180 g (6 oz) de têtes de shiitake, tranchées finement (retirer les tiges)
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
1 emballage (142 g) de jeunes épinards
2 ml (½ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
50 ml (¼ tasse) de féta émiettée
• Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le quinoa et le contenu du sachet d'assaisonnement. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre. Retirer du feu, puis laisser reposer 5 minutes à couvert. Aérer avec une fourchette.
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Source: Edition nouvelles
Recette
54543, publiée le
2013-05-14 à 16:04, 503 vues












