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Salsa en pots de Chef...jacques

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Salsa en pots

Ingrédients
4 litres [16 tasses] de tomates pelées hachées
750 mL [3 tasses] de poivrons de la couleur de choix hachés, membranes retirées et égrenés
250 mL [1 tasse] d'oignon haché finement
3 piments Jalapeño, coupés en deux sur la longueur et égrenés
3 gousses d'ail entières, pelées
60 mL [4 cuil. à table] de vinaigre
10 g [2 cuil. à thé] de sucre
20 mL [4 cuil. à thé] de gros sel [à mariner]
10 mL [2 cuil. à thé] de paprika

Préparations

Mélanger ensemble tous les ingrédients dans une grande casserole.
Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps.
Retirer les piments Jalapenos et les gousses d'ail entières.
Verse immédiatement dans des pots stérilisés chauds, et sceller.
Laisser refroidir et vérifier si les pots sont bien scellés.
Chef…Jacques


Source: Chef...jacques
Recette # 24048, crée le 2006-11-14 00:00:00 , Vu 38 fois
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