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Salsa verde de Serge250

Par Serge250 Aucune photo
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Sauce douce pour croustilles de maïs ou légumes crus

Ingrédients :
1/2 tasse d'huile d'olive
Les feuilles de cinq branches de persil italien frais
Les feuilles de cinq branches de coriandre fraîches
Les feuilles de trois branches de basilic frais
Les feuilles de deux branches de menthe fraîches
Les feuilles de deux branches de céleri frais
Trois échalotes fraîches
2 gousses d'ail
Le jus d'un citron vert
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à thé de sel
2 jaunes d'oeufs

Préparation :
Incorporer tous les ingrédients dans un mélangeur (blinder) à l'exception de l'huile.
Liquéfier la préparation à vitesse modérée en incorporant l'huile en filet.
À la fin, ajouter deux cuillérées à table d'eau pour que la sauce reste liée et onctueuse.

Note :
Cette préparation peut très bien accompagner des légumes crus tels que bâtonnets de céleri, de fenouil, languettes de poivron, etc.
Elle peut aussi servir de base à tartiner pour vos hors-d'oeuvre et accompagner certains fromages ou poissons rôtis, mais elle reste avant tout une salsa verde pour croustilles de maïs.
Ajouter un piment jalapeno si vous voulez une sauce piquante.
Source: serge250
Recette # 50461, crée le 2011-09-18 09:51:25 , Vu 223 fois
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