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Samossas à ma façon de Fleur 164

Dossiers: Pâte Phyllo 

A+ a-
(12 pièces)

12 feuilles de brick de 40 x 20 cm
1 filet de poulet ± 250 gr haché
1 carotte coupée en tout petits dés
3 oignons ciboule hachés finement
3 c. table persil haché
1 gousse d'ail hachée finement
1 1/2 c. thé de garam massala
1 c. thé de gingembre en poudre
sel, poivre
huile d'olive pimentée
huile d'olive

préparer la farce : dans 1 c. table d'huile pimentée, faire revenir les oignons, l'ail, les carottes, la viande de poulet, laisser cuire en mélangeant sans cesse, ajouter les épices : sel, poivre, garam massala et gingembre, bien remuer. Laisser refroidir.
préparer les samossas : poser une feuille de brick, long côté face à soi; badigeonner au pinceau avec de l'huile d'olive; replier le côté devant soi sur environ 7 cm, puis le haut de la bande par-dessus, de façon à obtenir une bande de 40 cm de long sur 7 cm de large.
Poser une c. à table de farce refroidie sur l'angle supérieur droit de la bande, replier le coin vers le bas pour enfermer la farce, puis continuer à plier la bande de façon à obtenir un triangle fermé de tous côtés.
Mettre 1 cm d'huile d'olive dans une poêle. Quand elle est bien chaude faire cuire les samossas jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés. Déposer sur du papier absorbant pour ôter l'excédent de gras.
Servir avec une salade verte. Sauce vinaigrette.


Source: Fleur 164
Recette # 8480, crée le 2004-03-30 00:00:00 , Vu 228 fois
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