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Sandwich impérial de Jehane Benoit

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Beurrer une tranche de pain de seigle, recouvrir avec ⅓ de pouce de bœuf râpé ; pour faire ceci, prendre une tranche de ronde sans gras, gratter le dessus avec un couteau bien aiguisé.

Lorsque le couteau est plein de bœuf râpé, mettre sur la tranche de pain.

Continuer ainsi jusqu’à ce que le pain soit bien recouvert.

Sur la viande crue, placer ⅔ de pouce de caviar.

Garnir le dessus avec des rangs de câpres, d’oignon émincé, d’œuf dur haché.

Presser sur le tout quelques gouttes de jus de citron.

Servir avec de la vodka ou de la bière bien froide.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74414, publiée le 2024-01-07 à 08:30, 40 vues

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