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Sandwichs au poulet et aux poivrons pour le bbq

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Portions:4

4 blancs de poulet [454 g - 1 livre]
30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
30 mL [2 cuil. à table] d'eau
30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
5 mL [1 cuil. à thé] de basilic séché entier
5 mL [1 cuil. à thé] d'origan séché entier
1 gousse d'ail, écrasée
1 soupçon de poivre
Enduit végétale en vaporisateur
115 g [1/2 tasse] de fromage mozzarella partiellement écrémé grossièrement râpé
45 mL [3 cuil. à table] de poivron vert, membranes retirées et égrené, haché finement
45 mL [3 cuil. à table] de poivron rouge, membranes retirées et égrené, haché finement
30 mL [2 cuil. à table] d'oignon haché finement
4 feuilles de laitue frisée
2 pains 'hamburgers' au blé, ouverts en deux

Dégraisser les blancs de poulet, les déposer entre deux feuilles de papier ciré et les aplatir à 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur à l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâte.
Les étendre ensuite dans un plat peu profond.
Bien mélanger ensemble le jus de citron, l'eau, l'huile d'olive, le basilic et l'origan séchés entiers, l'ail écrasé et le poivre.
Verser ce mélange sur le poulet.
Couvrir le plat et laisser mariner le poulet au réfrigérateur pendant 2 heures.
Préchauffer le BBQ jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
Retirer ensuite les morceaux de poulet de la marinade réservant la marinade séparément.
Déposer les morceaux de poulet sur la grille très chaude du BBQ déjà vaporisée d'enduit végétal, à 15 cm [6 pouces] de la source de chaleur.
Les griller pendant 15 minutes en les retournant et en les enrobant de la marinade réservée à toutes les 5 minutes.
Les transférer sur une grande assiette chaude et les saupoudrer du fromage mozzarella râpé.
Les réserver au chaud.
Vaporiser une poêle moyenne d'enduit végétal.
La chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Y faire revenir ensemble le poivron vert, le poivron rouge et l'oignon hachés pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Retirer le mélange du feu.
Déposer une feuille de laitue sur chacune des moitiés de pains 'hamburgers'.
Déposer un blanc de poulet chaud sur chacune des feuilles de laitue.
Garnir chacun des blancs de poulet de 30 mL [2 cuil. à table] du mélange de poivrons.
Servir aussitôt.

http://www.boitearecettes.com

Recette # 28096, crée le 2007-07-24 00:00:00 , Vu 112 fois
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