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Sardines aux herbes de Maryevel6

Par Maryèvel6 Aucune photo
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Sardines aux herbes
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 30 min
Ingrédients :
8 filets de sardines
8 pommes de terre
2 échalotes
8 branches de persil plat
4 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
Nettoyez bien les pommes de terre puis essuyez-les. Mettez-les au four 15 à 20 min.
Dans un bol, préparez la vinaigrette avec 2 c. à soupe d'huile et 2 de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
Pelez et émincez les échalotes. Puis faites-les cuire dans une petite cuillère à soupe d'huile (utilisez une poêle antiadhésive) jusqu'à l'obtention d'une compote, à feu très doux, pendant 10 min environ. Salez. Ajoutez ensuite le persil haché.
Mettez une cuillère à café de cette farce sur les filets de sardines puis roulez-les et maintenez-les avec un pique en bois.
Placez-les dans un plat allant au four préalablement huilé. Enfournez 4 à 5 min.
Sortez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles et dressez-les en rosace dans les assiettes. Ajoutez les filets de sardines farcis dessus et nappez de vinaigrette.

Commentaire nutritionnel :
La sardine fait partie des poissons gras riches en omégas. Ces derniers servent d'une part à maintenir notre système cardio-vasculaire en bon état et d'autre part à renforcer notre mémoire. Notre corps ne peut les fabriquer : seule l'alimentation peut nous en fournir. C'est pourquoi les spécialistes de la nutrition recommandent une consommation régulière de poissons gras et maigres à raison de 2 fois en moyenne par semaine. De plus, les pommes de terre présentes sont une source de sucres lents et donc assurent un apport énergétique tout au long de la journée, évitant ainsi les fringales. Ainsi cette combinaison permet de nous maintenir en forme !


Source: maryevel6
Recette # 25140, crée le 2007-01-09 00:00:00 , Vu 34 fois
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