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Sarrasin chou-fleur de Pico57

Par Pico57 Aucune photo
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4 portions.

1 petit chou-fleur défait en fleurettes, plonger dans l'eau bouillante salée 3 à 4 minutes. Égoutter. Faire suer dans 1 c/soupe d'eau, 1 oignon haché — 1 gousse d'ail hachée — 1 échalote française émincée, couvrir et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter 1 tasse de sarrasin et 2 tasses d'eau, couvrir et cuire 10 minutes à feu doux. Saler.
Sauce : 4 c/soupe de farine, diluer lentement en brassant dans 2 tasses de lait écrémé. Amener à ébullition en brassant jusqu'à épaississement. Ajouter 4 c/soupe de tamari.

Dans un plat, étendre un rang de sarrasin, disposer les choux-fleurs dessus, recouvrir de sarrasin, arroser de la sauce. Servir avec une salade verte.

Source : Manuel pratique de rééducation alimentaire II de Esther F. Paré

Commentaires des usagers:

J'ai essayé cette recette, en utilisant 2 c. à soupe de Tamari (plutôt que 4), et en ajoutant une pincée de muscade. J'ai bien aimé ce plat nourrissant, très digestible et d'un goût agréable. À refaire. Merci, Pico57.
titode
Source: Pico57
Recette # 29271, crée le 2007-10-10 00:00:00 , Vu 36 fois
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