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Sauce à egg rolls de Didi M

Sauce à egg rolls de Didi M | Photo de Mireille
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Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 à 40 minutes
Rendement: 7 pots de 500 ml

5½ tasse de citrouille en purée
4½ tasse de sucre
2 tasse de ketchup Heinz
1¼ tasse de vinaigre
10 gousses d'ail (j'ai mis 1¼ c. à thé de poudre d'ail)
¼ c. à thé de cayenne

Méthode de cuisson de la citrouille :
Couper une citrouille en deux. La vider de ses graines.
Placer la citrouille à l'envers sur des tôles graissées.
Cuire tel quel à 325°F pendant environ 1 à 1½ heure.
Enlever la pulpe cuite avec une cuillère et mettre en purée dans le mélangeur.

La sauce :
Mêler la purée, le sucre, le ketchup, le vinaigre l'ail et le cayenne.
Cuire pendant 30 à 40 minutes.
Passer au "blender".
Mettre dans des pots stérilisés, laisser un espace de tête, ne pas fermer serré, mettre dans un four froid.
Allumer le four à 300°F et laisser ainsi pendant 30 minutes.
Fermer le contrôle de température et laisser les pots dans le four sans ouvrir la porte pendant au moins 4 heures.
Serrer les pots et les laisser refroidir à la température de la pièce.
Garder les pots sur tablettes au sous sol ou au garde-manger.

Par : Didi M.

Recette essayée, wow bien meilleur goût que celle acheté.
j'ai mise en conserve à la marmite à pression à 10 lb pendant 55 minutes.
Merci Didi
Mireille


Source: Didi m
Recette 1769, publiée le 2003-10-23 à 00:00, 2534 vues

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10 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Sirius
2003-10-23 00:00
merci
cette recette excellente.
aussi fait cuire rôti de porc et badigeonner( le rôti )
c'était comme si fait cuire dans le Four (couleur).

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Photo de profil de Didi m
2003-10-23 00:00
allo sirius
je ne comprend pas trop ce que tu fais avec ton rôti de porc, tu sembles le faire cuire et le badigeonner avec la sauce après et tu dis que ça fait comme si tu le faisais cuire au four. Tu ne le fais pas cuire au four?????? tu le fais cuire en mijoteuse ???? au micro-ondes??????
Je suis bien contente que tu ai essayé ma recette et j'aimerai bien nessayer la tienne à mon tour.

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Photo de profil de Sirius
2003-10-23 00:00
Ah oui, j'ai oublié de le dire, excusez....
A la mijoteuse.
1 tas. de bouillon de poulet dans la mijoteuse.
Le rôti badigeonner de la sauce egg rolls, un peu de sariette sur le dessus du rôti et un peu de gros sel et couvrir et cuire à Low 8 à 10 Hrs.

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Photo de profil de Sirius
2003-10-23 00:00
oublié de dire 1 oignon autour du rôti et piquer le rôti de morceaux d'ail, au goût.... c'est tout.

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Boulis
2003-10-23 00:00
Je viens de faire cette recette, j'étais septique eh bien j'avais tord elle est plus qu'excellente. Je n'achèterai plus jamais celle du commerce, par contre j'ai eu 5 pots de 500ml et non 7. Bravo et merci pour cette recette

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Photo de profil de Robillardnicole
2003-10-23 00:00
BONJOUR
merci de partager cette re7 avec nous
une question
es-ce que je peux stériliser les pots mason dans un gros chaudron avec de l'eau cuire 30 min. à l'eau bouillante

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Boulis
2003-10-23 00:00
Bonjour, je penserais bien que oui.
Autre chose, j'ai nettement simplifié la recette en découpant la citrouille en petits morceaux, je l'ai cuite dans un fond d'eau, passée au blender ,et ensuite j'ai suivis la recette en mêlant le reste des ingrédients etc .....

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Photo de profil de Verdun
2003-10-23 00:00
excellente cette recette
peut-on epaissir avec de la fecule de mais

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Photo de profil de Didi m
2003-10-23 00:00
Moi je n'épaissirais pas avec de la fécule , je ferais plutot mijoter plus longtemps sans couvercle. Maintenent que j'ai mon autoclave, je mets en conserve de la façon la plus sécuritaire, comme Mireille.

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Photo de profil de Mireille
2024-11-16 15:24
J’ai l’intention de faire cette sauce à egg roll qui est tellement bonne. Voici les quantités ajustées pour 1 conserve de 796 ml (3 ⅓ tasses) de purée de citrouille :

- Sucre : 4½ tasses x (3 ⅓ / 5½) = 2 ⅓ tasses de sucre
- Ketchup Heinz : 2 tasses x (3 ⅓ / 5½) = 1 ¼ tasse de ketchup
- Vinaigre : 1¼ tasse x (3 ⅓ / 5½) = ¾ tasse de vinaigre
- Ail : 10 gousses x (3 ⅓ / 5½) = environ 6 gousses d'ail ou environ 1 c. à soupe d'ail en poudre
- Cayenne : ¼ c. à thé x (3 ⅓ / 5½) = environ ⅕ c. à thé, soit une petite pincée de cayenne

Résumé des quantités ajustées :

- 3 ⅓ tasses de purée de citrouille
- 2 ⅓ tasses de sucre
- 1 ¼ tasse de ketchup
- ¾ tasse de vinaigre
- 6 gousses d'ail (ou 1 c. à soupe de poudre d'ail)
- ⅕ c. à thé de cayenne (ou une pincée)

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2024-12-07 10:24
Je les ai préparées dans mon Instant Pot! Voici mes notes et commentaires pour la recette complète :

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-sauce-a-egg-rolls-en-conserve-a-l-instant-pot-de-mireille-79252.html

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