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Sauce à l'ail libanaise de Dakomay

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Ingrédients

4 gousses d'ail dégermées et hachées très finement
1/4 c. à thé de sel
1 gros blanc d'oeuf (ou 2)
1 tasse d'huile de canola
2 c. À table de jus de citron


Préparation

Mettre les gousses d'ail hachées, le sel et le blanc d'oeuf dans le robot. Mixer jusqu'à ce que le blanc d'oeuf mousse. Mettre l'huile dans une tasse à mesurer. Ajouter le jus de citron et fouetter pour émulsionner.
Tandis que le robot tourne, ajouter le mélange d'huile en filet par l'ouverture ménagée dans le couvercle du robot jusqu'à épaississement (environ 5 minutes). La sauce épaissira davantage au frigo. Réfrigérer au moins 2 heures.

Commentaire

* Pour amateur d'ail averti!. Si vous préférez un goût plus doux, réduire à 2 gousses d'ail.

Source: dakomay
Recette # 51946, crée le 2012-05-10 18:33:38 , Vu 427 fois
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