Sauce à la menthe de La Cuisine Raisonnée
1 à 2 c. à soupe de sucre
50 ml (¼ t) d'eau bouillante
sel, poivre
jus de citron
Laver la menthe et l'assécher sur un linge; enlever les feuilles de la tige, les hacher; sucrer.
Arroser d'eau bouillante et laisser infuser à ¾ d'heure.
Ajouter le sel, le poivre et le jus de citron au moment de servir.
Servir dans une saucière avec de l'agneau.