Sauce à la pâte de curry panang (nam prik kaeng phanang)
INGRÉDIENTS
3 lamelles de galanga.
15 grains de poivre.
2 cuillères à thé de racines de coriandre hachées.
1 cuillère à soupe de graines de coriandre.
1 cuillère à soupe de graines de cumin.
6 gousses d'ail hachées.
9 gros piments rouges secs.
1 cuillère à thé de sel.
1 cuillère à thé de pâte de crevettes.
7 échalotes hachées
PRÉPARATION
Couper les piments et les faire tremper 10 minutes dans de l'eau.
Egoutter.
Piler (ou mixer) tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte très fine.
3 lamelles de galanga.
15 grains de poivre.
2 cuillères à thé de racines de coriandre hachées.
1 cuillère à soupe de graines de coriandre.
1 cuillère à soupe de graines de cumin.
6 gousses d'ail hachées.
9 gros piments rouges secs.
1 cuillère à thé de sel.
1 cuillère à thé de pâte de crevettes.
7 échalotes hachées
PRÉPARATION
Couper les piments et les faire tremper 10 minutes dans de l'eau.
Egoutter.
Piler (ou mixer) tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte très fine.
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Recette
82013, publiée le
2026-05-19 à 16:09, 6 vues












