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Sauce à la pâte de curry panang (nam prik kaeng phanang)

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Portions: 4Cuisine: ThaieDossiers: Cuisine au Wok - Mets Orientaux ► Recettes Thaï 

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INGRÉDIENTS

3 lamelles de galanga.
15 grains de poivre.
2 cuillères à thé de racines de coriandre hachées.
1 cuillère à soupe de graines de coriandre.
1 cuillère à soupe de graines de cumin.
6 gousses d'ail hachées.
9 gros piments rouges secs.
1 cuillère à thé de sel.
1 cuillère à thé de pâte de crevettes.
7 échalotes hachées

PRÉPARATION

Couper les piments et les faire tremper 10 minutes dans de l'eau.

Egoutter.

Piler (ou mixer) tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte très fine.

Recette 82013, publiée le 2026-05-19 à 16:09, 6 vues

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