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Sauce à la viande pour mijoteuse

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L'ajout de vinaigre et de beurre à la toute fin donne une riche saveur à cette sauce savoureuse. À servir sur des pâtes et saupoudrer de Parmesan.

1 ½ lb (750 g) boeuf haché maigre
2 oignons hachés
4 gousses d'ail émincées
1 branche de céleri hachée
1 c. à soupe (15 ml) épices à l'italienne
1 boîte 28 oz (796 ml) tomates hachées et jus
1 carotte pelée et hachée
1 poivron épépiné et haché
1 courgette en dés
1 boîte 28 oz (796 ml) sauce pour pâtes
3 clous de girofle entiers
2 c. à soupe (30 ml) beurre (optionnel)
1 c. à soupe (15 ml) vinaigre balsamique (optionnel)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 6 heures

1. Mélanger le boeuf haché, les oignons, l'ail et les épices à l'italienne dans un grand poêlon. Laisser cuire à feu moyen-fort pendant 8 à 10 minutes en brisant la viande en petits morceaux avec le dos d'une cuillère. Égoutter au besoin et placer dans une cocotte mijoteuse de 3 ½ à 6 pintes (3,5 à 6 L). Ajouter les tomates, la carotte, le poivron, la courgette, la sauce pour pâtes et les clous (placés dans un coton fromage)et mélanger le tout.

2. Faire cuire à couvert, à LOW (bas) pendant 8 à 10 heures ou à HIGH (élevé) pendant 4 à 6 heures ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne. Retirer les clous.

3. Ajouter en brassant le beurre et le vinaigre (si utilisé). Couvrir et laisser cuire à HIGH pendant 5 à 10 minutes.

8 portions

Information nutritionnelle par portion:
282 calories
14 g lipides
20 g protéines
19 g glucides
Une bonne source de fer (24 % de AQR) et une excellente source de zinc (49 % de AQR)

http://www.boeufinfo.org/fr/display.cfm?n=338

Recette essayée, nous avons bien aimé.
Donne un ptit goût différent à cause du vinaigre balsamique.
Ça fait changement.
Mireille

Recette 11442, publiée le 2004-11-02 à 00:00, 1596 vues

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