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Sauce à la viande pour spaghetti de Genvi

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1 c. à soupe d'huile végétale
2 petits oignons hachés
1 branche de céleri coupée en dés
2 gousses d'ail écrasées et hachées
1 c. à soupe de gingembre frais haché
1 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de basilic
1/4 c. à thé de thym
1 petite feuille de laurier
1 1/4 lb de boeuf haché maigre
1 boîte 796 ml (28 oz) de tomates en conserve égouttées et hachées
1 c. à thé de cassonade
1/2 tasse de bouillon de poulet chaud
1 boîte 156 ml (5 1/2 oz) de concentré de tomate
sel et poivre


Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les oignons, le céleri, l'ail, les épices et la feuille de laurier. Remuer et faire cuire 4 à 6 minutes à feu doux.

Ajouter le boeuf haché; continuer la cuisson pendant 4 minutes.

Ajouter les tomates et bien assaisonner. Parsemer de cassonade.

Incorporer le bouillon de poulet et le concentré de tomate. Remuer et amener à ébullition; faire cuire 2 heures à feu doux sans couvrir. Si nécessaire, ajouter un peu de bouillon de poulet durant la cuisson.

Source: Genvi
Recette # 20330, crée le 2006-05-15 00:00:00 , Vu 782 fois
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