Sauce a lasagne de gars de Nell
C'est la préférée de ma gang de chums, tres viandeuse et pleine de saveur simple et accessibles.
... 1 ...
1½ a 2 livres de porc haché maigre
½ c. a thé d'origan séché
1 c. a thé de graines broyées ou de poudre de fenouil
sel et poivre.
Divisez la viande en deux, saler et poivrer la première partie, réserver.
Dans la seconde partie saler, poivrer ajouter le fenouil et l'origan et réserver.
... 2 ...
5 c. a soupe d'huile d'olive
3 oignons hachés
6 gousses d'ail hachées
2 branches de céleri haché très fin
½ tasse de vin rouge
2 tasses de sauce tomate
1 tasse de jus de légumes
2 c. a soupe combles de pâte de tomate
5 belles tomates, pelées, épépinées et hachées
1 piment fort haché ultra fin, scoth bonnet
1 grosse feuille de laurier
1 c. a soupe de sucre, plus au besoin
sel et poivre
... 3 ...
1 bonne pincée de thym, plus si vous voulez
1 c. a thé de basilic séché
1½ c. a thé d'origan
1 oeuf battu
Dans un grand chaudron a fond épais cuire dans 4 c. a soupe d'huile sur feu moyen le céleri pour 5 minutes,ajouter les oignons et cuire encore 5 minutes, ajouter l'ail et continuer la cuisson un autre 5 minutes.
Mettre vos légumes dans un bol et remettre le chaudron sur le feu, ajouter la cuillère a soupe restante d'huile
et cuire la première partie de viande en une grande galette. Après 6 a 7 minutes de cuisson retourner la galette, elle se brisera, c'est normal, tourné la en section et cuire l'autre côté pour environ 5 minutes.
Déglacé en ajoutant le vin, briser la viande en morceaux moyen a l'aide d'une spatule. Ajouter tous les
ingrédients no: 2 et porter a légère ébullition, ajouter la viande restante en la laissant tomber par tas gros comme une bille sur la sauce. Voir a ce qu'ils ne se touche pas, quand le dessus est pleins, on brasse et on continu nos petits tas.
Laisser cuire sur feu moyen pour environ 1 a 1½ heure, on veut que la sauce réduise au point que le liquide soit a égalité de la viande.
Ajouter les herbes et finalement ajoutez a l'oeuf battu 3 cuillères a soupe de la sauce en brassant bien, verser dans la sauce en tournant, et cuire pour encore un bon 5 a 8 minutes.
Vous montez votre lasagne a votre guise, en y ajoutant épinards, béchamel, fromage cottage égoutté, ect...
Ici quand je la fais pour les partys de gars, trois étages de pâtes, trois de sauce et en surface parmesan et mozzarella.
Cela nous suffit. N'hésitez pas a y ajouter les épices et aromates de votre choix, mais pour que ça reste une sauce de gars, laisser les légumes au frigo.
Régalez vous les gars, vous pouvez en garder un peu pour vos blondes si vous voulez.... Ha-ha-ha....
Bonne bouffe.
... 1 ...
1½ a 2 livres de porc haché maigre
½ c. a thé d'origan séché
1 c. a thé de graines broyées ou de poudre de fenouil
sel et poivre.
Divisez la viande en deux, saler et poivrer la première partie, réserver.
Dans la seconde partie saler, poivrer ajouter le fenouil et l'origan et réserver.
... 2 ...
5 c. a soupe d'huile d'olive
3 oignons hachés
6 gousses d'ail hachées
2 branches de céleri haché très fin
½ tasse de vin rouge
2 tasses de sauce tomate
1 tasse de jus de légumes
2 c. a soupe combles de pâte de tomate
5 belles tomates, pelées, épépinées et hachées
1 piment fort haché ultra fin, scoth bonnet
1 grosse feuille de laurier
1 c. a soupe de sucre, plus au besoin
sel et poivre
... 3 ...
1 bonne pincée de thym, plus si vous voulez
1 c. a thé de basilic séché
1½ c. a thé d'origan
1 oeuf battu
Dans un grand chaudron a fond épais cuire dans 4 c. a soupe d'huile sur feu moyen le céleri pour 5 minutes,ajouter les oignons et cuire encore 5 minutes, ajouter l'ail et continuer la cuisson un autre 5 minutes.
Mettre vos légumes dans un bol et remettre le chaudron sur le feu, ajouter la cuillère a soupe restante d'huile
et cuire la première partie de viande en une grande galette. Après 6 a 7 minutes de cuisson retourner la galette, elle se brisera, c'est normal, tourné la en section et cuire l'autre côté pour environ 5 minutes.
Déglacé en ajoutant le vin, briser la viande en morceaux moyen a l'aide d'une spatule. Ajouter tous les
ingrédients no: 2 et porter a légère ébullition, ajouter la viande restante en la laissant tomber par tas gros comme une bille sur la sauce. Voir a ce qu'ils ne se touche pas, quand le dessus est pleins, on brasse et on continu nos petits tas.
Laisser cuire sur feu moyen pour environ 1 a 1½ heure, on veut que la sauce réduise au point que le liquide soit a égalité de la viande.
Ajouter les herbes et finalement ajoutez a l'oeuf battu 3 cuillères a soupe de la sauce en brassant bien, verser dans la sauce en tournant, et cuire pour encore un bon 5 a 8 minutes.
Vous montez votre lasagne a votre guise, en y ajoutant épinards, béchamel, fromage cottage égoutté, ect...
Ici quand je la fais pour les partys de gars, trois étages de pâtes, trois de sauce et en surface parmesan et mozzarella.
Cela nous suffit. N'hésitez pas a y ajouter les épices et aromates de votre choix, mais pour que ça reste une sauce de gars, laisser les légumes au frigo.
Régalez vous les gars, vous pouvez en garder un peu pour vos blondes si vous voulez.... Ha-ha-ha....
Bonne bouffe.
Source: Nell
Recette
57530, publiée le
2014-12-07 à 09:51, 1459 vues
Vins Suggérés
11 Commentaires et 7 réponses
2014-12-07 10:042014-12-07T10:04:05-05:00
2014-12-07 10:372014-12-07T10:37:29-05:00
2014-12-08 15:532014-12-08T15:53:52-05:00
2015-10-03 12:322015-10-03T12:32:12-04:00
2016-06-05 05:332016-06-05T05:33:19-04:00
2016-06-18 04:422016-06-18T04:42:34-04:00