Sauce à pizza multi fonctions de Marie lune
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Daniel Pinard
On peut doubler la recette, la mettre en conserves en petits pots à l'autoclave, ou la congeler en petites portions.
Au départ, c'était ma sauce à pizza, mais c'est aussi une très bonne sauce tomate.
Au départ, c'était ma sauce à pizza, mais c'est aussi une très bonne sauce tomate.
Dans un peu d'huile et de beurre, faire revenir:
1 gros oignon ou deux moyens, ou comme disait Daniel Pinard, c'est comme vous voulez...!
1 1/2 tasse de céleri émincé
1 poivron rouge ou vert
3 à 4 gousses d'ail émincées
Ajouter:
1 boite de 28 onces de tomates en dés
1 boite de 13 onces de pâte de tomate
1/2 tasse de sauce chili
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à thé d'épices italiennes séchées
1 c. à thé d'origan séché
1 1/2 c. à thé de basilic séché
Quelques jets de tabasco
1/4 c. à thé de piments broyés
1 feuille de laurier
2 c. à soupe de sucre
sel et poivre
Mijoter à feu doux environ 45 minutes. Enlever la feuille de laurier et rendre en purée moyennement lisse à l'aide d'un pied mélangeur.
Refroidir, mettre en portions et congeler.
1 gros oignon ou deux moyens, ou comme disait Daniel Pinard, c'est comme vous voulez...!
1 1/2 tasse de céleri émincé
1 poivron rouge ou vert
3 à 4 gousses d'ail émincées
Ajouter:
1 boite de 28 onces de tomates en dés
1 boite de 13 onces de pâte de tomate
1/2 tasse de sauce chili
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à thé d'épices italiennes séchées
1 c. à thé d'origan séché
1 1/2 c. à thé de basilic séché
Quelques jets de tabasco
1/4 c. à thé de piments broyés
1 feuille de laurier
2 c. à soupe de sucre
sel et poivre
Mijoter à feu doux environ 45 minutes. Enlever la feuille de laurier et rendre en purée moyennement lisse à l'aide d'un pied mélangeur.
Refroidir, mettre en portions et congeler.
Source: Marie lune
Recette #
64056, crée le
2020-07-18 10:05:01
, Vu
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5 Commentaires et 1 réponse
2021-01-162021-01-16T11:00:14-05:00
