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Sauce à pizza style papa john's

Dossiers: Pizza 

A+ a-
- 1 boîte de 10 ¾ onces (318 ml) de purée de tomates ou des tomates fraîches en vigne broyées et passées au tamis
- ¼ tasse (60 ml) d'eau
- 1 c. à thé de sucre
- 1 c. à thé d'huile d'olive
- ¼ c. à thé de jus de citron (ou jus d'orange)
- ¼ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé d'origan
- ⅛ c. à thé de basilic
- ⅛ c. à thé de thym
- ⅛ c. à thé d'ail en poudre
- ¼ c. à thé de piment rouge broyé (facultatif pour une touche épicée)

Instructions :

1. Dans une petite casserole à feu moyen, mélangez la purée de tomates, l'eau, le sucre, l'huile d'olive, le jus de citron (ou orange), le sel, l'origan, le basilic, le thym et l'ail en poudre.

2. Portez le mélange à ébullition.

3. Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Une fois que la sauce a épaissi légèrement et que les saveurs se sont développées, retirez-la du feu.

Cette quantité de sauce devrait convenir pour 2-3 pizza de taille moyenne.

Utilisez cette sauce savoureuse sur votre pizza préférée ou conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Profitez de votre pizza maison à la sauce style Papa John's !

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Sauce à l'ail style Papa John's

- ⅛ à ¼ tasse de margarine
- ½ cuillère à soupe d'ail en poudre
- ¼ cuillère à café de sel

Instructions :

1. Faites fondre la margarine au micro-ondes pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.

2. Ajoutez le sel et la poudre d'ail selon votre goût personnel. Vous pouvez commencer par ½ cuillère à soupe d'ail en poudre, puis ajuster la quantité en fonction de vos préférences.

3. Remettez la margarine au micro-ondes pendant 5 secondes supplémentaires pour réchauffer légèrement la sauce et permettre aux saveurs de se mélanger.

4. Retirez la sauce à l'ail du micro-ondes et remuez bien pour bien incorporer les ingrédients.

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Pâte à pizza

- 1½ tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de farine tout usage, plus un peu pour pétrir
- 2 c. à table de sucre cristallisé
- 2¼ c. à thé de levure sèche active
- 1 c. à thé de crème de tartre
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de sel
- 3 c. à table d'huile d'olive, divisée en trois
- 1¼ tasse d'eau tiède

Instructions :

1. Dans un bol, ajoutez l'eau tiède et la levure. Remuez et laissez le mélange gonfler jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse et se dissolve.

2. Dans un autre bol, tamisez ensemble les farines, le bicarbonate de soude, la crème de tartre, le sucre et le sel.

3. Ajoutez la levure réhydratée dans le mélange de farine tamisée. Mélangez tous les ingrédients ensemble à la main ou avec un mélangeur à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

4. Une fois que la pâte est lisse et bien mélangée, saupoudrez la zone de travail avec de la farine supplémentaire et pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 minutes. Ajoutez plus de farine au besoin.

5. Une fois que la pâte devient élastique et rebondissante, façonnez-la en rond et mettez-la dans un bol graissé avec de l'huile d'olive. Versez un filet d'huile d'olive sur la pâte, couvrez-la et laissez-la lever pendant une heure.

6. Au bout d'une heure, la pâte devrait avoir doublé de volume. Piquez le milieu pour libérer l'air supplémentaire.

7. Graissez un moule à pizza de 12 pouces et saupoudrez-le de farine pour empêcher la pâte de coller.

8. Étalez la pâte sur la plaque à pizza graissée et piquez autour de la pâte avec une fourchette.

9. Transférez la pâte à pizza dans un endroit chaud et laissez-la reposer pendant environ 10 à 15 minutes à couvert.

10. Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit.

11. Badigeonnez la pâte à pizza avec le reste d'huile d'olive et précuisez-la pendant environ 5 minutes.

Votre pâte à pizza est maintenant prête à être garnie avec vos ingrédients préférés et cuite au four pour une délicieuse pizza maison. On peut ajouter un mélange de fromage parmesan et un mélange de 3 fromages de préférence fontina, asiago et provolone, râpé

12. Placez le moule avec la pâte au four préchauffé et laissez cuire environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit complètement fondu.

13. Retirez la pizza du four et saupoudrez la poudre d'ail uniformément sur toute la surface de la pizza.

14. Laissez les croûtes refroidir pendant environ une minute pour qu'elles soient suffisamment manipulables. Ensuite, coupez-les uniformément en parts et servez.

Profitez de votre délicieuse pizza faite maison !

Recette 72237, publiée le 2023-05-12 à 10:13, 307 vues

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1 Commentaire

2023-05-15 12:27
Je suis déterminée à essayer cette recette. J'ai une envie de pizza de Papa John's, mais celle du restaurant de Laval ne répond pas à mes attentes et n'est pas comparable à celles de la chaîne aux États-Unis. Je suis curieuse de voir si cette recette de sauce aura les mêmes saveurs.

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