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Sauce à spag de Cammu

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Préparation: 40 à 45 minutes.
Cuisson: 1h30 à 2h.
Portions: 4 à 6 personnes.

** Ingrédients **

500g de spaghetti.

-- pour la sauce --

2 oignons moyens.
2 gousses d'ail.
1 carotte moyenne.
1 kg de tomates.
4 cas d'huile végétale.
400g de boeuf haché.
400g de porc haché.
25cl de lait.
40cl de vin blanc sec.
1 cas de purée de tomates.
1 bouquet garni.
sel et poivre.
50cl d'eau.

** Méthode **

1. Coupez les carottes en dés.

2. Hachez finement l"ail et les oignons.

3. Pelez et épinez les tomates, puis hachez-les assez grossièrement. Réservez.

4. Chauffez l'huile puis faire revenir 5 à 7 minutes les oignons, l'ail et la carotte, en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres; mais ne doivent pas brunir.

5. Ajoutez la viande hachées et faire revenir 5 minutes environ, en remuant, jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur couleur rose.

6. Versez le vin et poursuivez la cuisson de 8 à 10 minutes, jusqu'à évaporation.

7. Ajoutez en remuant les tomates, la purée, le bouquet garni, le sel, le poivre et l'eau. Laissez mijoter 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, en remuant de temps en temps.

8. Versez le lait et laissez mijoter 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.

9. Ôtez le bouquet garni.

Une recette fort simple à faire mais qui a un très bon goût.

Source:
Recettes Simplissimes de Anne Willan.

Source: Cammu
Recette 10638, publiée le 2004-07-07 à 00:00, 354 vues

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