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Sauce à spaghetti de Licorne2

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Sauce à spaghetti

2 oignons moyens
2 branches de céleri
1 piment vert
1 casseau (227 g; 8 oz) de champignons frais si vous aimez les champignons
2 c. à thé (10 mL) d'ail en purée (disponible dans les supermarchés)1 carotte
1 1/2 lbs (675 g) de bœuf haché ou 1 lbs de bœuf haché 2 saucisses italiennes mélangé à la viande haché

Sauce:
1 conserve (48 oz; 1,36 L) de jus de légumes V-8
1 grosse conserve (28 oz; 796 mL) de tomate rondes Aylmer
1 petite conserve (5 1/2 oz; 156 mL) de pâte de tomates
2 conserves (2x 10 oz; 2x 284 mL) de soupe aux tomates Aylmer
1 c. à soupe comble (15 g) de sel
2 c. à soupe combles (30 g) de sucre
1 bouchon (1 c. à thé; 5 mL) de vinaigre
1 bouchon (1 c. à thé; 5 mL) d'huile végétale

Épices:
1 c. à thé (3 g) de thym
1 c. à thé (3 g) de sarriette
1 c. à thé (3 g) d'épices mélangées (All Spices)
1 c. à thé (3 g) de sel de céleri
1 c. à thé (3 g) de poudre de cari
1 c. à thé (3 g) d'assaisonnements à l'italienne
1 c. à thé (3 g) de piments broyés
6 feuilles de laurier
1/4 c. à thé (1 g) de clou de girofle moulu

ÉTAPES
1. Couper tous les légumes finement et les saisir dans l'huile comprenant les oignons, le céleri, le piment vert, les champignons, l'ail et les carottes.

2. Ensuite, ajouter les liquides dans un grand chaudron avec les légumes: jus de légumes, grosses tomates, pâte de tomates, soupe aux tomates, vinaigre, huile.

3. Incorporer les épices au liquide: thym, sarriette, épices mélangées, sel de céleri, poudre de cari, assaisonnements à l'italienne, piments broyés, feuilles de laurier, clous de girofle, sel et sucre.

4. Ajouter la viande hachée dans la sauce.

5. Cuire sur un feu moyen-doux pendant 2h30 en remuant de temps en temps.
PS: Je l'ai fais en fin de semaine et j'ai ajouté de la saucisse italiennes avec ma viande haché et je vous assure que cette sauce est un régal. (Licorne2)
Source: Licorne2
Recette # 29131, crée le 2007-09-26 00:00:00 , Vu 157 fois
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