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Sauce à spaghetti au four de Jean-françois plante

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Voici ma sauce à spaghetti braisée au four. Parmi les ingrédients: saucisses italiennes, tomates aux fines herbes et tabasco...

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Coût: Moyen
Portions: 8 à 10

Ingrédients:
? 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
? 30 ml (2 c. à soupe) d'huile
? 4 gousses d'ail émincées
? 2 oignons moyens hachés finement
? 1 poivron rouge haché finement
? 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
? 10 ml (2 c. à thé) de thym séché
? 10 ml (2 c. à thé) de sel d'ail
? 10 ml (2 c. à thé) de sel de céleri
? 1 kilo (2 lb) de boeuf haché
? La chaire de 6 saucisses italiennes piquantes ou mi-forte
? 3 boîtes (796 ml) de tomates entières aux fines herbes
? 1 boîte (156 ml) de purée de tomates aux fines herbes
? 125 ml (1/2 de tasse) de ketchup
? Quelques gouttes de Tabasco vert au goût
? 1 bouquet de basilic finement ciselé
? Sel et poivre du moulin au goût

Préparation:
1. Dans une cocotte munie d'un couvercle, faire fondre le beurre dans l'huile et faire dorer à feu moyen vif les oignons, l'ail et le poivron 4 minutes environ.
2. Préchauffer le four à 350 F.
3. Incorporer la chaire des saucisses, les fines herbes et les épices et cuire 4 minutes.
4. Ajouter le boeuf haché et faire cuire 5 à 10 minutes.
5. Incorporer ensuite les tomates, sans le jus, une à une en les écrasant sommairement à la cuillère de bois.
6. Ajouter la pâte de tomates, le ketchup et le basilic, mélanger doucement, saler et poivrer au goût et incorporer ensuite le jus des tomates et la sauce Tabasco au goût.
7. Mélanger à nouveau.
8. Couvrir et faire cuire au four 90 minutes en mélangeant à la cuillère de bois à quelques reprises.


Commentaires des usagers:

Cher Jean-François Plante, voilà la meilleure sauce à spaghetti goûtée! Succulente avec courge spaghetti et ainsi plus santé!
beaubarbu

j'ai fait la recette et elle est tres bonne. quand je la fais, mais parents veulent que je la fasse en double afin de leur en donner des pots.
marie-pop

Félicitaions pour votre délicieuse recette de sauce avec saucisses italiennes.Excellente! A refaire certainement!
Bebeth7

Pour moi également: c'est la meilleure à spaghetti sauce que j'ai goûtée et cuisinée de toute ma vie!
beaubarbu

Oh là là!! Qu'est-ce qu'elle me titille les papilles cette sauce Beaubarbu:)) Moi qui aime en essayer, je vais être comblée je crois hihi!! Aussi tôt que je termine ma batch que j'ai, j'entreprends celle-ci;) Merci pour cette délicieuse suggestion et bonne fin de rénovation cher ami:))xxx
Lexibule35

On s'en reparlera Lexibule! Bonne chance à toi également pour la fin des rénovations! Vivement le retour des odeurs gourmandes dans nos cuisines! À bientôt!
beaubarbu

Merci Beaubarbu
Si la suggestion venait de ta part, alors je prends sans hésitation. C'est en effet la meilleure sauce et pas de danger de coller au fond du chaudron. Je l'ai préparée avec des tomates du jardin équivalent à la quantité demandée dans la recette pcq j'en ai un gros surplus cette année. Bonne fin de rénovation de ma part également.
fessier de tôle

Comme tu es aimable chère fessier de tôle! Tu as toujours de bons mots pour moi. Toujours très content de te lire. La recette devait être délicieuse avec des tomates fraîches! J'en veux! (rires)
beaubarbu

Bonjour à vous tous,

J,ai fait cette sauce cette semaine et oui elle est très bonne et douce, pour nous elle goûtait surtout la tomate pas beaucoup de goût j'ai mis 3 saucisses italienne (Merguez) et 3 autres aux fines herbes, la prochaine fois je mettrai 6 saucisses italienne forte et de l'assaisonnemnt à l'italienne.
Soleil61

D'accord avec toi Soleil. Les saucisses italiennes fortes donnent du goût et c'est super de mélanger des viandes pour obtenir la saveur désirée.
beaubarbu

moi je remplacerais la viande par du toffu
danber

donc la recette sera beaucoup plus santé
danber
Source: Jean-françois plante
Recette # 17561, crée le 2006-01-20 00:00:00 , Vu 22334 fois
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