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Sauce à spaghetti au reste de dinde de Viviane02

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3 petits piments rouges secs ou flocons de piments secs
2 gousses d'ail hachées
2 c. à table d'huile
1 oignon blanc haché
1 gros piment vert haché
227 g de champignons tranchés
2 feuilles de laurier
1 c. à table d'herbes italiennes
1/4 c. à thé de cayenne
sel et poivre
1/2 tasse de vin rouge
1 tasse de jus de tomate ou de légumes
1 bte de 796 ml de tomates
3 c. à table de pâte de tomates
3 tasses de dinde cuite coupée en petits morceaux

Dans une casserole faire revenir les piments rouges et l'ail dans l'huile 2 minutes en remuant.
Ajouter oignon, piment, champignons et laurier et cuire 3 minutes.
Ajouter les herbes, cayenne, sel et poivre.
Ajouter le vin, jus de tomate, pâte de tomates et la dinde, bien mélanger.
Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et mijoter 35 minutes jusqu'à la consistance désirée.
Laisser reposer 15 minutes, retirer les piments rouges si vous les avez mis entiers et le laurier.
Napper des pâtes et servir.
Donne : 8 portions
viviane02 très bon


Source: Viviane02
Recette # 4315, crée le 2004-02-26 00:00:00 , Vu 618 fois
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