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Sauce à spaghetti aux lentilles de Pico57

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Les lentilles font partie des légumineuses, elles sont plus riches en azote, en fer et en vitamines B tout en ayant les mêmes valeurs nutritives que les autres légumineuses. Elles prennent moins de temps à cuire et il n'est pas nécessaire de les tremper la veille. Tremper 1 heure suffit.

4 portions.

Faire revenir dans une grande casserole, 1 gros oignon — 2 gousses d'ail hachées dans 1 c/soupe d'huile, 3 à 4 minutes. Ajouter 1 tasse de lentilles sèches, brunes et rincées — 2 tasses de bouillon de légumes ou d'eau et tamari — 1 morceau d'algue. Couvrir et mijoter doucement 30 à 40 minutes. Incorporer 2/3 tasse de pâte de tomates diluée dans 2/3 tasse d'eau — 1/2 tasse de champignons frais tranchés — 1/2 c/thé d'origan — 1/2 c/thé de sarriette. Mijoter à nouveau 10 à 15 minutes. Saler au goût et servir sur des spaghettis cuits. Saupoudrer de parmesan.

Source : Manuel pratique de rééducation alimentaire I de Esther F. Paré
Source: Pico57
Recette # 29263, crée le 2007-10-09 00:00:00 , Vu 156 fois
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