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Sauce à spaghetti de monsieur puce de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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Voilà la sauce à spaghetti de la famille de mon mari, Monsieur Puce
et moi l'avons quelque peu modifier pour la mettre vraiment à notre
goût.

2 lbs (900gr) de boeuf haché (ou un mélange boeuf/porc/veau)
2 oignons
2 tiges de céleri
1 poivron rouge (ou la couleur de votre choix)
4 à 5 gousses d'ail
20 on. de sauce Chili
20 on. de crème aux tomates (non dilué)
20 on. de tomates en dés (je prend celles assaisonnées)
1 grosse purée de tomates
3 c. à table de sauce HP
3 c. à table de ketchup aux tomates
12 gouttes de sauce Tabasco (ou moins, selon votre goût
2 c. à table de sauce Worcesteshire
3 feuilles de laurier
1 c. à thé de sauge séché
1 c. à thé de thym séché
1/2 c. à thé de marjolaine séché
1/4 c. à thé d'épices mélangés
1/4 c. à thé de piments broyés
Sel et poivre au goût

Passer tous vos légumes dans le robot culinaire (nous, on n'aime
pas les sauces avec des gros morceaux de légumes) ou sinon
les hacher en fins cubes à la main.

Dans un grand faitout faire cuire votre viande jusqu'à ce qu'elle
perde sa coloration rosée et en l'égrainant, couler le surplus
de gras et réserver.

Dans le même chaudron faire tomber les légumes, rajouter la
viande et tous les autres ingrédients. Bien mélanger.

Cuire au four à 400°F pendant une heure, baisser le four à
325°F et continuer la cuisson pendant 3 autres heures. Mélanger
après chaque heure de cuisson.

Vous pouvez congeler cette sauce sans problème ou la mettre
en pots Masson et les stériliser selon votre méthode.

Cette sauce est aussi délicieuse servi sur des hot-dog (chili dogs) ou des burgers
(hamburger caruso) ou encore sur des frites (poutine sauce italienne).
Source: Puce313
Recette # 60940, crée le 2017-11-29 12:18:30 , Vu 185 fois
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4 Commentaires

2020-11-28
Allô Puce,

La sauce est enfin essayée, elle est très bonne et en plus la couleur est formidable! Je n'ai rien changé sauf pour l'ajout de pas mal d'huile d'olive, j'aime bien quand elle est grasse. Recette à refaire.

Merci chère amie.

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2020-11-29
Dis moi quand tu as ajouté l'huile stp? Durant la cuisson, après? Et à peu près quelle quantité? Merci. Ciao

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2020-11-29
.

J'ai ajouter l'huile en trois fois, je dirais pas loin de ¼ de tasse à la fois. Le goût de la sauce à explosé. Ma viande n'était pas grasse alors j'ai compensé. Pour te guider j'ai ajouter de l'huile, bien mélangé et laisser cuire 10 minutes et comme je n'avais pas d'yeux de gras en surface j'en ai ajouter et recommencé. Au troisième ajout, j'avais les yeux recherchés après le dix minutes de cuisson. Je dois te dire que j'avais une recette et demi.

.

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2020-11-30
Wow, merci pour ce beau truc c'est certain que la prochaine sauce sera fait ainsi. Ciao.

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