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Sauce à spaghetti italienne 5 generation de Robert

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J'ai réussi à avoir cette recettes qui vient directement de la maman d'un de mes ami italien, c'est de mere en fille que cette recette se transmet ,elle est arrivé ici au québec avec sa fille en meme temps hihihi,elle a un petit gout qui sort de l'ordinaire et je crois que c'est à cause des epices dans le pépéroni qui se transmettre dans la sauce en cuisant.C'est pour cela que le choix du pépéroni est tres important.
C'est important pour cette recette de la faire comme elle est indiquer si on veux vraiment gouter à ce petit coin de pays là qui est l'Italie.Je la fait souvent et elle a le meme gout que celle que j'avais gouté chez mon copain.
Voici les ingrédients:

1 ½ lbs de porc,boeuf et veau haché (les 3 viandes ensemble)
1 bte de 28 oz de jus de tomates
1 petite boite de pate tomate
3 boites de sauce tomate de 14 oz
1 pépéroni de marque Roma (roma tres important à cause des epices dans le peperoni)1/2 livre aprox
2 gousse d'ail haché
1 c à soupe de sucre
1 c à thé assaisonnement à l'italienne
½ c à thé poivre de cayenne
1 c à thé origan
pincée de thym
1 c à soupe de persil
1 c à thé sel d'ail

Sauter l'ail dans un peu d'huile,ajouter pate tomate et meme quantité d'eau,jus de tomates et la sauce tomate.Passer au hache viande le peperoni et ajouter à la sauce.Ajouter le sucre et les epices durant que l'on fait les boulettes

Boulettes:

Ajouter 6 gouttes de sauce Worchestershire a la viande,1 oeuf,¼ tasse de chapelure à l'italienne, ajouter 1 c à thé d'épices à bifteck et ½ c à thé de floçon d'oignon et 1 c à soupe de persil,bien mélanger.Façonner en boulettes,faire cuire dans la sauce à feux doux 3 heures à demi couvert.

Bon apétit Robert

Salut Lorry ,tu a bien raison c'est 1 1/2 lbs total pour les 3 viandes, pour les tomates j'utilise Aylmer pour le jus,Pastene pour la pate tomate et Hunt's pour la sauce tomate.

Bye Robert
Source: Robert
Recette # 237, crée le 2003-03-11 00:00:00 , Vu 40980 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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5 Commentaires et 1 réponse

2013-10-03
wow essayez la qul gout merci Robert je vais la refaire

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2013-10-07
Bonjour j'ai l'intention dans les jours à venir d'essayer cette recette.Pourriez vous me dire (peut être nono de ma part) mais il me semble n'avoir jamais vu du jus de tomate Alymer.Es ce que vous prenez la boite de tomate de 28 onces et la passer au mixeur?? merci attend votre réponse

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07 octobre 2013, 13:24
Bonjour fanchon moi j'ai pris la heinz 19 oz deux fois alors bonne appétit et ne as oublier enlever la peau sur le peperoni :) bonne journée

2013-10-07
merci d'avoir répondu

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2013-10-14
J'avais laissé un commentaire en allant sur google pour retrouvé le post mais je vois qu'il n'est pas là alors je le réécrit .Quand j'ai fais la recette j'ai eu une déception car je n'avais pas lu la recette au complet avant de la faire, moi en lisant ceci : les trois viandes ensemble et bien quand j'ai eu fini de passé mon pépéroni au moulin à viande j'ai mélangé les trois viande et fais mes boulettes .Et quand j'ai lu la recette au complet je me suis aperçu qu'il fallait mettre le pépéroni dans la sauce grrrr.Je suis certaine que sa devais changer le goût de la sauce. Pour ceux qui s'apprête à la faire ne faites pas la même erreur que moi.

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2014-05-13
J'ai essayé cette recette et plus jamais je ne la ferai. Le peppéroni est très présent ça ne goute que cela et elle est très très acide

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