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Sauce à spaghetti "québécois" au four de Nadineb

Par Nadineb Aucune photo
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500 g de chacun : oignons, carottes, céleris, poivrons verts
2 barquettes de champignons
3x 796 ml tomates en conserve
2x 284 ml soupe aux tomates en conserve
2x 156 ml pâte de tomates en conserve
3-4 gousses d'ail
2 cuil. thé de chacun : herbes de Provence, basilic, origan
1 cuil. thé de sel
1/2 cuil. thé de chacun : poivre et de chili
2 cuil. soupe sirop d'érable
2 cuil. soupe jus de citron
2 lbs de boeuf maigre ou cheval haché

Mettre tout ce qui suit dans une rôtissoire ou un grand chaudron allant au four:
- légumes coupés en morceaux
- ail et champignons hachés au robot
- conserves
- condiments
- viande hachée poêlée

Enfourner à environ 250F pour au moins 6-8 hrs.

Conseils:
- C'est une version méga de ma sauce "ordinaire" qui ne dure jamais assez longtemps chez nous. Donc, je peux en congeler 2-3 plats "familiaux". Ça pourrait se faire dans une grosse mijoteuse.
- Je passe les champignons au robot. Ça passe mieux avec les enfants... D'ailleurs, plus les morceaux de légumes sont petits, mieux c'est.
- La viande pourrait aussi être ajoutée crue dans la sauce bouillante (donc après quelques heures). Il faut l'émietter pour ne pas faire des mottes. Il faudrait tout de même qu'elle cuise 2-3 heures.
- Après que la sauce soit bouillante, la température pourrait être baissée à 200F si on veut la faire cuire plus longtemps.
- Par contre, si on a moins de temps, on peut gagner une heure ou deux en poêlant les légumes et viande et en réchauffant les tomates et soupes.


Source: NadineB
Recette # 32876, crée le 2008-04-30 00:00:00 , Vu 906 fois
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