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Sauce à spaghetti rapido de Tomatecerise

Par Tomatecerise Aucune photo
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Ingrédients:
6 onces (180g) de boeuf haché mi-maigre ou maigre
1 oignon haché
1 branche de céleri en fins dés
1 carotte moyenne en fins dés
¼ de poivron en fin dés
3 boîtes de 213ml chacune de sauce tomate
½ boîte d’eau
1 c. À thé de sucre (si nécessaire - j’aime bien)
1/8 à ¼ c. À thé de bicarbonate de soude (petite vache)
1 c. À thé de bouquet garni (un mélange de basilic, thym et origan)
½ boîte de champignons, hachés

Préparation:
Mettre le céleri dans un plat résistant au micro-ondes muni d’un couvercle. Cuire 1 minute à puissance maximale. Brasser et cuire encore 1 minute. Ajouter la carotte en mélangeant. Cuire encore 1 minute. Brasser et cuire une autre minute. Les légumes sont alors complètement cuits, le secret d’une sauce rapide.

Faire revenir le boeuf avec l’oignon dans une casserole moyenne sans saler. Poivrer au goût. Ajouter les poivrons et faire revenir un peu. Ajouter la sauce tomate et l’eau et amener à ébullition sur feu moyen. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu très doux, en brassant de temps en temps. Ajouter le sucre si nécessaire et la plus petite quantité de bicarbonate. Ça va faire de la « broue », c’est normal, ça « tue » l’acidité en mettre jusqu’à ¼ c. À thé si nécessaire.

Ajouter les fines herbes et les champignons et laisser reposer 5 minutes.

Donne 4 à 6 portions.
Source: tomatecerise
Recette # 33926, crée le 2008-06-17 00:00:00 , Vu 104 fois
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