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Sauce à spare ribs à la chinoise (style vh) de Denlovert

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1 tasse d'eau,
1 demie tasse de sucre ou de cassonade,
3 cuil. à table de sauce soya,
2 cuil. à table de miel,
2 à 4 gousses d'ail émincées,
1 tranche de gingembre frais émincé.

Faire mijoter tous ces ingrédients pendant 10 minutes.

La sauce sera claire, mais elle va épaissir lorsque
vous y glacerez les spares ribs, ou des ailes de poulet frites.

UN PETIT TRUC : pour conserver du gingembre frais indéfiniment,
Peler le gingembre et le mettre dans un pot de verre et remplir
de sherry sec, et placer le pot au réfrégidaire.
Et lorsqu'une recette orientale demande du gingembre et du sherry
vous n'aurez qu'à remplacer le sherry que vous aurez puisé dans le pot.

Source: denlovert
Recette 37273, publiée le 2008-11-25 à 15:46, 12208 vues

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