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Sauce aigre douce dim sum et plus de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Sauce aigre douce dim sum et plus

Sauce aigre douce pour dim sum

Une petite sauce mise au point pour servir avec les dim sum, elle peut aussi bien servir comme trempette avec les crevettes frites ou le poulet frit. Elle nappe à merveille tous les aliments avec laquelle on la sert.

Un repas tout simple que j'aime beaucoup c'est de servir des raviolis vapeur bien chauds sur de la laitue iceberg en filament, on peut ajouter une carotte râpée et de fins bâtonnets de concombre, ou d'autres légumes. Sur une des photos vous avez un exemple de ce plat, il est servi avec en plus une sauce noire. Je laisse en fin de recette un lien vers cette sauce.

Vous avez un choix à faire presqu'à chaque ingrédient, c'est vous dire comme on peu varié cette sauce.

½ tasse de bouillon de légumes ou de poulet
2 c. à soupe de pâte de tomate ou du ketchup
3 c. à soupe de jus d'orange, facultatif
1 c. à soupe de vinaigre de riz, gourmet de préférence
1½ c. à soupe de sauce soya claire, facultative
1½ c. à soupe de fécule de maïs
1 ou 2 c. à soupe de cassonade blonde
1 c. à thé de gingembre très finement râpé
Poivre blanc ou de la sauce forte au goût
1 pincée de MSG, facultatif
Sel si besoin


Procédure:

Bien mélanger tous les ingrédients et les porter à ébullition, mélanger sans cesse jusqu'à épaississement.

Au four à micro-onde, bien mélanger tous les ingrédients et chauffer une minute au four à micro-ondes.

Laisser reposer une minute, mélanger au fouet et cuire encore une minute on répètera cette cuisson d'une minute jusqu'à épaississement. Il est important de bien fouetter en les cuissons.

Servir chaude.

Lien vers la sauce noire.
https://passionrecettes.com/voirRecette-sauce-noire-pour-dim-sum-65644.html

Bonnes chinoiseries.
Source: Nell
Nell
Recette # 65663, crée le 2021-04-30 06:25:01 , Vu 349 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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3 Commentaires et 2 réponses

2021-04-30
Merci l'ami pour cette belle recette.

Bonne journée

Répondre au commentaire


13 mai 2021, 18:03
Allô Puce,

C'est un plaisir, tu sais j'ai encore quelques-unes de ces sauces de service a consigner. Elles apparaitront bientôt.

Bonnes chinoiseries.

2021-05-14
Bien hâte d'avoir ces autres sauces, belle idée aussi de mettre le lien vers l'autre recette.

Bonne journée, ciao

Répondre au commentaire


25 mai 2021, 12:51
Allô Puce,

Il y en a une autre d'apparue depuis, mais elle est déjà a ton livre, ha-ha-ha... Tu me donnes quand même l'idée de faire un poste ou je les mettrai toutes.

Bonne journée.

2021-05-25
Ce serait génial ça on pourrait toutes les trouver réunies.

Bon souper, ciao

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