Sauce aigre-douce aux prunes de Famille Futée Tome 3
Portions: 4Préparation: 10 minCuisson: 20 minCuisine: ChinoiseDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 3
PRÉPARATION
Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon, les prunes, l’oignon et l’ail. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Couvrir, réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes.
Retirer du feu et, à l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée directement dans la casserole.
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans le vinaigre de riz et verser dans la sauce aux prunes. Incorporer le miel, le mélange d’épices et une pincée de sel. Porter à ébullition à feu moyen-doux en remuant à l’occasion jusqu’à épaississement de la sauce.
Laisser tiédir avant de servir avec nos egg rolls (voir p. 274).
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon, les prunes, l’oignon et l’ail. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Couvrir, réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes.
Retirer du feu et, à l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée directement dans la casserole.
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans le vinaigre de riz et verser dans la sauce aux prunes. Incorporer le miel, le mélange d’épices et une pincée de sel. Porter à ébullition à feu moyen-doux en remuant à l’occasion jusqu’à épaississement de la sauce.
Laisser tiédir avant de servir avec nos egg rolls (voir p. 274).
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
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Conseil
(par portion,avec 60 ml de miel)
Calories 118
Protéines 2 g
Lipides 0 g
Glucides 30 g
Fibres 2 g
Sodium 161 mg
276 — Saveurs du monde
+
Astuce Si les prunes sont trop surettes, doublez la quantité de miel pour adoucir la sauce.
Variante Les prunes rouges font aussi bien l’affaire. La sauce sera rosée plutôt que jaune, voilà tout.
Conservation : Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Bon à savoir Notre sauce aux prunes est principalement composée de… prunes ! Ça va de soi, mais, étonnamment, les sauces aux prunes du commerce contiennent surtout de l’eau et du sucre, la purée de prunes étant beaucoup plus loin dans la liste d’ingrédients.
Source: Famille futée Tome 3
Recette
81515, publiée le
2026-05-19 à 11:46, 19 vues












