Sauce alexandre de Pappadeaux
INGRÉDIENTS
6 c table de beurre doux divisé
1/2 tasse d'oignon haché
1 1/2 c table de farine
1/2 tasse de jus de palourdes
2 tasses de crème 35% à cuisson
1/2 c thé de sel
1/4 c thé de poivre blanc
1 tasse de petites crevettes crues
5 onces de chair de crabe
pincée de cayenne
PRÉPARATION
Fondre 3 c table de beurre dans un grand chaudron.Ajouter les oignons et ramollir. Ajouter la farine et cuire en fouettant 2 minutes.verser doucement le jus de palourdes et la crème.Saler,poivrer et mettre la cayenne.Cuire en brassant 3 minutes.
Dans un autre chaudron fondre le beurre restant,ajouter les crevettes et cuire environ 2 minutes.Ajouter le crabe et cuire 1 minute.Ajouter le mélange crémeux et servir avec du poisson ou des crevettes.
6 c table de beurre doux divisé
1/2 tasse d'oignon haché
1 1/2 c table de farine
1/2 tasse de jus de palourdes
2 tasses de crème 35% à cuisson
1/2 c thé de sel
1/4 c thé de poivre blanc
1 tasse de petites crevettes crues
5 onces de chair de crabe
pincée de cayenne
PRÉPARATION
Fondre 3 c table de beurre dans un grand chaudron.Ajouter les oignons et ramollir. Ajouter la farine et cuire en fouettant 2 minutes.verser doucement le jus de palourdes et la crème.Saler,poivrer et mettre la cayenne.Cuire en brassant 3 minutes.
Dans un autre chaudron fondre le beurre restant,ajouter les crevettes et cuire environ 2 minutes.Ajouter le crabe et cuire 1 minute.Ajouter le mélange crémeux et servir avec du poisson ou des crevettes.
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Source: Pappadeaux
Recette
82773, publiée le
2026-05-21 à 02:05, 13 vues












