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Sauce au céleri et aux raisins de Viviane02

Dossiers: Sauces 

A+ a-
Donne 1-1/4 tasse.
Servir avec jambon ou porc rôti.

3/4 tasse de bouillon de poulet
3/4 tasse de vin blanc
2 c. soupe de beurre
1 c. soupe de farine
1/4 c. thé de sel
1/4 c. thé de poivre
1/2 tasse de raisins secs
1 branche de céleri finement hachée
2 c. soupe de crème 35%

Mettre le bouillon et le vin dans une casserole et amener à ébullition.
Retirer du feu et laisser en attente.
Dans une autre casserole, fondre le beurre, retirer du feu et ajouter la farine et mélanger jusqu'à lisse.
Ajouter peu à peu le mélange du bouillon en remuant constamment.
Ajouter le sel, poivre, raisins et céleri et mélanger.
Remettre sur le feu et amener à ébullition en remuant constamment.
Réduire le feu et cuire doucement 3 minutes.
Ajouter la crème et cuire encore 1 minute, ne pas laisser bouillir,
Retirer du feu et servir.


Source: Viviane02
Recette # 24365, crée le 2008-09-14 06:46:56 , Vu 82 fois
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