Sauce au fromage pour légumes cuits de Agriculture Canada
2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine
¼ à ½ c. à thé de sel
⅛ c. à thé de paprika
½ c. à thé de moutarde (facultatif)
quelques grains de poivre de cayenne
1-¼ tasse de lait
¾ à 1 tasse de fromage râpé
Dans la partie supérieure d'un bain-marie, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et les assaisonnements.
Ajouter graduellement le liquide en brassant.
Cuire directement sur le feu en brassant jusqu'à épaississement.
Placer au-dessus de l'eau chaude et cuire encore 5 minutes, en brassant de temps en temps.
Avant de servir, ajouter le fromage et brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Servir sur des légumes cuits et égouttés.