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Sauce au porto et a l'estragon pour filet mignon de Smarties

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Salut!en voici une que j'aime beaucoup! Je sais pas si tu aime le porto c'est tres bon!

Bye!
Smarties xx

2 c. à table d'huile végétale,
4 filets mignons,
1/2 c. à thé de fécule de maïs,
1 tasse de crème à cuisson 35%,
1/3 tasse de porto OU de vin rouge,
1 c. à table de miel liquide,
2 branches d'estragon frais.

Dans une poèle, chauffer l'huile et faire cuire les filets mignons, au degré de cuisson désiré, réserver au four.
Délayer la fécule dans la crème; réserver.
Déglacer la poèle avec le porto ou vin rouge. À feu doux, ajouter à la crème une petite quantité à la fois en fouettant bien entre chaque addition.
Incorporer le miel et l'estragon et cuire tout en brassant jusqu'à épaissisement. Retirer les branches d'estragon. Verser la sauce sur les filets mignons et servir aussitôt.
Accompagner de légumes vapeur et de patates grelot.

Smarties xx


Source: Smarties
Recette 851, publiée le 2003-07-15 à 00:00, 693 vues

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