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Sauce au porto et baies de genièvre de Viviane02

Dossiers: Sauces 

A+ a-
Donne 1-1/4 tasse.
Servir avec jambon rôti , cette sauce a une saveur prononcée qui va très bien avec le gibier.

2 c. soupe de beurre
2 c. soupe de farine
5/8 tasse de fond brun
5/8 tasse de porto
1/2 c. thé de sel
1/4 c. thé de poivre
6 baies de genièvre écrasées

Fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et former une pâte lisse.
Cuire 2 minutes en remuant constamment.
Retirer du feu et ajouter le fond brun et le porto.
Remettre sur le feu et amener à ébullition en remuant constamment.
Ajouter sel, poivre, baies de genièvre.
Réduire le feu et faire cuire doucement 15 minutes.
Retirer du feu et passer au tamis au dessus d'une saucière chaude.


Source: Viviane02
Recette # 24512, crée le 2008-09-14 06:59:50 , Vu 592 fois
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