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Sauce au prosciutto de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
A+ a-
2 c. table d'huile d'olive
1/2 a 1 tasse de prosciutto haché fin (+/- 4 - 6 tranches )( moi, 10 tranches(125 gr))
2 échalotes françaises hachées fin ou 1/2 oignons ( moi, un petit oignon)
1 gousse d'ail hachée
1 c. table de brandy ou cognac
1 contenant(250 ml) crème 35% (pour 4 personnes)
1 tasse de parmesan haché
1 c. table de pesto ou basilic frais haché ( moi, pesto )

A feu moyen, faire cuire le proscuitto dans l'huile jusqu’à presque croustillant.( 10 min.)
Ajouter les échalotes
Déglacer au brandy
Ajouter la crème, amener a ébullition
Ajouter le pesto et le fromage et poivre au gout.

Servir sur des pâtes. (moi, fettucine)
Source: Marchette
Provenance: Ancien livre de recette de ma mère ( 1970 )
Marchette
Recette # 64157, crée le 2020-08-09 14:47:17 , Vu 210 fois
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