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Sauce au sésame pour dim sum de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Sauce au sésame pour dim sum

Il y a bien longtemps que je n'avais fait cette recette, elle était pourtant souvent à ma table il y a vingt ans, je l'avais oubliée. Cette sauce accompagne à merveille les dim sums et elle fait aussi une très bonne trempette. Il faut aimer le sésame, car c'est son goût qui domine, moi j'en raffole en y ajoutant une cuillère à thé de vinaigre de riz elle devient même une bonne vinaigrette. La quantité de bouillon de poulet dépendra de l'épaisseur de sauce que vous voulez mais aussi de l'épaisseur du tahiné que vous utiliserez, il faut bien le mélanger avant de l'utiliser.


Un délice avec les dim sums aux fruits de mer, poisson, ou poulet mais intéressant avec d'autres aussi.

Ingrédients:

4 c. à soupe de pâte de sésame, tahiné
4-6 c. à soupe de bouillon de poulet
½ c. à thé d'huile de sésame
2 c. à thé de sauce soya
½ c. à thé de sucre
1 pincée de poivre blanc

Procédure:

Mélanger les ingrédients et chauffer tout juste pour servir ou encore servir froid.



Note:

Mon bouillon de poulet a réduit de plus de moitié et mit en bac à glaçon, il est bien concentré, à défaut vous pouvez ajouter deux gouttes de Bouvril au poulet.

Le farci de la photo n'est pas une réussite, j'ai voulu essayer de faire une pâte vapeur autre que mes habitudes, bon! J'ai mangé farce qui était délicieuse, tant qu'à la pâte elle a fini au compost.

Bonne cuisine.

Source: Nell
Recette # 65684, crée le 2021-05-05 05:57:15 , Vu 201 fois
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