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Sauce au thon de Braun

Cuisine: ItalienneDossiers: Sauces 
Robot culinaire Braun 

A+ a-
Nappez de cette sauce du veau froid et laissez macérer pendant au moins une nuit pour obtenir un des meilleurs plats froids de la cuisine italienne, le « vitello tonnato »
150 g de thon en conserve
4 filets d'anchois
1 jaune d'oeuf
2 cuillerées à soupe de jus de citron
100 ml d'huile d'olive
4 cuillerées à soupe de crème fraîche
4 cuillerées à soupe de bouillon de veau
4 cuillerées à soupe de câpres
Sel
Poivre blanc

1. Hacher finement le thon, les filets d'anchois avec le jaune d'oeuf et le jus de citron au Multipractic.

2. Ajouter l'huile el travailler sur grande vitesse jusqu'à ce que la sauce soit bien lisse.

3. Ajouter la crème fraîche, le bouillon et les câpres et mélanger en travaillant quelques instants sur vitesse réduite. Assaisonner.

Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette # 67358, crée le 2022-04-05 10:21:54 , Vu 59 fois
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