Sauce au vin blanc (pour le poulet et le veau) de Jehane benoit
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1/4 tasse d'huile à salade
1/2 tasse de vin blanc
1 gousse d'ail émincée
1 oignon émincé
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de sel de céleri
1/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de thym
1/4 c. à thé de marjolaine
1. Mettre les ingrédients dans une bouteille. Agiter fortement. Laisser reposer de 4 à 6 heures avant de l'utiliser.
2. Cette sauce peut aussi servir de marinade. On peut la verser sur la volaille ou le rôti de veau à cuire et laisser mariner pendant 3 heures.
3. Egoutter la viande, l'embrocher et l'arroser pendant la cuisson avec la sauce qui reste dans le plat. Rendement : 3/4 de tasse.
1/2 tasse de vin blanc
1 gousse d'ail émincée
1 oignon émincé
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de sel de céleri
1/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de thym
1/4 c. à thé de marjolaine
1. Mettre les ingrédients dans une bouteille. Agiter fortement. Laisser reposer de 4 à 6 heures avant de l'utiliser.
2. Cette sauce peut aussi servir de marinade. On peut la verser sur la volaille ou le rôti de veau à cuire et laisser mariner pendant 3 heures.
3. Egoutter la viande, l'embrocher et l'arroser pendant la cuisson avec la sauce qui reste dans le plat. Rendement : 3/4 de tasse.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette #
71688, crée le
2023-02-16 12:03:11
, Vu
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