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Sauce autentique da giovani de Chalapata

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SAUCE SPAGHETTI AUTENTIQUE DA GIOVANI

1 lb 1/4 boeuf haché
3 oignons haché fin
3 tasses de céleri haché
1 tasse de vin rouge sec
1 boite de tomate 28 oz.
1 boite de jus de tomate 28 oz.
1 boite de pâte de tomate 14 oz
3 c. à. soupe d'huile mazola
2 c. à. soupe de sauce Worcestershire
3 c. à. soupe de beurre
8 gouttes de Tabasco
3 piments rouge secs
4 feuilles de laurier
3 c à thé sel
3 c à thé sucre blanc
1/2 c. à. thé de all spice
1/8 c. à. thé de cannelle
1/4 de paprika
1/4 de sel d'ail
1/4 de sauge
1/4 de macis
1/4 de romarin
1/4 de menthe
1/4 de piment broyé
1/4 de fines herbes
1/4 de thym
1/4 de persil
1/4 de marjolaine
1/4 de basilic
1/4 d'origan
1/4 d'estragon
1/4 de sarriette
1/4 de sel assaisonné

Mélanger tout les ingrédients et cuire à feu doux 3 heures

Boulettes extra

2 gousses d'ail
3/4 c. à thé de thym
1 c. à thé d'origan
3/4 c. à thé de poudre d'oignon
3/4 c. à thé de poudre de chili
3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de graines de fenouil moulues
2 oeufs
1/2 tasse chapelure italienne
1/4 tasse parmesan
1/4 tasse jus de tomate
2 lbs boeuf haché

Bien mélanger le tout.
Avec une cuillère à crème glacée, faire 30 boulettes de 1 3/4 pouces, bien tassées.
Placer sur une tôle recouverte de papier parchemin et cuire au four à 350°
pendant 30 minutes.
Retourner après 15 minutes.
Mettre de côté et faire réchauffer dans la sauce à spaghetti au moment de servir.


Source: chalapata
Recette 43077, publiée le 2010-01-11 à 19:24, 5531 vues

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8 Commentaires

2010-01-11 19:24
Dis-moi, est-ce que tu l'as essayée ? J'aimais beaucoup cette sauce mais j'aime aussi beaucoup celle que je fais présentement, alors si c'est vraiment celle de Da Giovanni alors, je vais l'essayée. Merci

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2010-01-11 19:24
bonjour Callyoe,
non je ne l'ai pas essayée mais j'ai bien l'intention de l'essayée je la trouve très intéressante c'est pourquoi je l'ai mise sur le site.
je te donnerai des nouvelles

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2010-01-11 19:24
Il doit bien manquer une épice ou deux (LOL).

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2010-01-11 19:24
Oh oui, il y manque quelque chose,et c'est probablement de l'anis étoilé ou un autre épice anisé (graines de fenouil?)

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2010-01-11 19:24
bonjour sudem
tu peux en ajouer si tu penses qu'il en manque lol
bonne soirée

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2010-01-11 19:24
bonsoir sudem
moi j'ajoute une demi banane pour oter l'acidité

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2010-01-11 19:24
La recette est bonne mais ce n'est pas du tout la recette "Da Giovani", je préfère de beaucoup la mienne avec de la soupe aux tomates Campbell's

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2010-01-11 19:24
Bonsoir tout le monde j'ai finalemen faite la sauce authentique de Da Giovanni.

OUI ELLE EST BONNE MAIS IL Y EN A DE BIEN MEILLEURE
LA VÔTRE SUREMENT ET LA MIENNE AUSSI.
MOI JE N'AURAIS PAS MIS LE TOUT ÉPICE NI LE PAPRIKA NI L'ESTRAGON.
J'AI AJOUTER DES ÉPICES À STEAK ET DES LÉGUMES MÉLANGÉS SÉCHÉS

PORTEZ-VOUS BIEN!

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