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Sauce aux airelles (canneberges) de Chef...jacques

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Sauce aux airelles (canneberges)

Temps total: 35 minutes

Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Coût: économique
Difficulté: facile

Ingrédients
500 g d'airelles (canneberges) fraîches
250 ml de vinaigre de cidre
250 ml d'eau
250 g de cassonade
1 bâton de cannelle
1/2 c. à café de piment de la Jamaïque en poudre
1 morceau de gingembre pelé

Préparation

placer tous les ingrédients dans une petite casserole et laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes;
enlever le bâton de cannelle et le morceau de gingembre;
verser dans une saucière
Variantes
certains vous diront qu'il ne faut pas ajouter d'eau et que les airelles doivent êtres servies avec un minimum de jus;
d'autres ajoutent en fin de cuisson une petite cuillère de fécule de maïs pour donner à la sauce une meilleure consistance;
c'est une question de goût!
Chef…Jacques









Source: Chef...jacques
Recette # 24686, crée le 2006-12-13 00:00:00 , Vu 39 fois
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