Sauce aux légumes et bacon de Nell
Sauce aux légumes et bacon
Une belle sauce qui longuement cuit à frémissement. Ici ce type de sauce fait toujours notre bonheur, c'est cette lente cuisson qui donne ce si bon goût à l'ensemble. Je fais souvent cette même sauce sans le bacon, surtout en saison quand les tomates sont à leur meilleur. On a alors une sauce végétarienne qui se prête a bien des usages.
C'est une recette toute simple qu'on m'a demandé, je la consigne donc.
Ingrédients:
½ livre de bacon, coupé en bouts d'un pouce
La sauce:
2 cuillères à soupe du gras de bacon
2-3 c. à soupe huile d'olive
1 gros oignons espagnole finement haché
1 coeur de céleri avec ses feuilles
1 grosses carotte, voire deux
1 poivron rouge
4-5 grosses gousses d'ail écrasées et hachées
6 belles tomates italiennes pelées et épépinées, ou une boite de tomates italienne
2½ à 3 tasses de jus de légume de type Garden cocktail
Une belle sauce qui longuement cuit à frémissement. Ici ce type de sauce fait toujours notre bonheur, c'est cette lente cuisson qui donne ce si bon goût à l'ensemble. Je fais souvent cette même sauce sans le bacon, surtout en saison quand les tomates sont à leur meilleur. On a alors une sauce végétarienne qui se prête a bien des usages.
C'est une recette toute simple qu'on m'a demandé, je la consigne donc.
Ingrédients:
½ livre de bacon, coupé en bouts d'un pouce
La sauce:
2 cuillères à soupe du gras de bacon
2-3 c. à soupe huile d'olive
1 gros oignons espagnole finement haché
1 coeur de céleri avec ses feuilles
1 grosses carotte, voire deux
1 poivron rouge
4-5 grosses gousses d'ail écrasées et hachées
6 belles tomates italiennes pelées et épépinées, ou une boite de tomates italienne
2½ à 3 tasses de jus de légume de type Garden cocktail
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Source: Nell
Recette
71388, publiée le
2022-12-11 à 05:33, 545 vues
